Auberge Les 3 Barbus

• Cuisine gastronomique
• Cuisine raffinée et inventive
• Inspiration cuisine méditerranéenne et du terroir Cévénol

Menus

• De 39 à 65€
• 28€ servi le midi du mardi au samedi hors jours fériés

La carte :

• Entrées de 16 à 21€
• Plats de 21 à 30€
• Fromage 9€
• Desserts de 10 à 15€

Exemple de Menu à 39 €

• Petite mise en bouche

Entrée

• Saumon fumé norvégien "Le Borvo", gaufre anisée - crème acidulée
• OU Ravioles d'escargots au chorizo, bouillon de champignons en emulsion
• Jambon Ibérique "Pata Negra" Pan Con tomates et champignons vinaigrés

Plat

• Pavé de Sandre cuit au four, jeunes poireaux et gnocchis au beurre, réduction au vin rouge
• OU Suprême de canette des Dombes rôtie à l'orange et à la coriandre
• Poitrine fondante d'agneau, ail et romarin, jus au thym

Dessert

• Tulipe Cénévole à l'armagnac
• OU Délice de poire vigneronne aux baies de cassis

Menu Petit Gourmet à 12 €

• Enfant de moins de 13 ans

Exemples de gourmandises à la carte

• Entremets pur cacao amer aux amarenas confites
• Tulipe Cénévole à l'armagnac
• Délice de poire vigneronne aux baies de cassis
• Omelette norvégienne flambée au grand marnier
• Soufflé glacé au grand marnier suprême d'orange
• Le secret des 3 barbus

Services+

• Terrasse surplombant la vallée du Gardon (50 personnes)
• Accueil de groupes
• Proposition de menus pour banquet et mariage
• Menu groupes sur demande

Certification, Agrément, Label

• Référencé dans le guide Champerard 2010
• Référencé dans le guide Michelin 2010

Chef Philippe GROULT, MOF

• Meilleur Ouvrier de France

Chef Francis NAVARRE

• Précédemment Chef exécutif Frères POURCEL

Langues parlées

• Anglais
• Néerlandais / Flamand
• Allemand

Moyens de paiement

• Chèques bancaires
• Carte American Express
• Carte Bleue
• Chèque-Vacances
• Espèces