rte de Mialet - Camaou et Roucan 30140

Générargues

- Tél. : 04 66 61 72 12
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Restaurant Générargues

Restaurant

Salle Restaurant Vue sur la Vallée
  • Cuisine gastronomique
  • Cuisine raffinée et inventive
  • Inspiration cuisine méditerranéenne et du terroir Cévénol

Menus

  • De 29 € à 65 € et Carte
  • Menus 29 € et 39 € tous les midis sauf dimanche et jours fériés, 39 € et 49 € tous les midis et soirs sauf jours fériés

La carte :

  • Entrées à partir de 18 €
  • Plats à partir de 28 €
  • Fromage 15 €
  • Desserts 15 €

Exemple de Menu à 49 €

  • Petite mise en bouche

Entrée

  • 3 pièces d'huîtres spéciales gillardeau N°2 et mousseline de chou-fleur aux éclats de poutargues, écume d'une hollandaise au citron (supplément 2 pièces d'huîtres 6,00 €)
  • OU Fine tartelette de légumes estivaux confits à l'huile d'olives servis froid, copeaux de pélardon à la réduction de vinaigres balsamiques.
  • OU Médaillon de Homard et tartare de ses pinces en raviole d'ananas, marinés au gingembre, coriandre.
  • OU Le foie de canard en deux versions : l'un confit au naturel, chutney pomme poire ananas, l'autre poêlé en escalope, aubergine, cèpe, artichaut.

Plat

  • Blanc de cabillaud pané aux herbes folles, fine ratatouille provençale liée à la tapenade, Sauce Poulette au Safran.
  • OU Rouget juste raidi sous la salamandre, fleur de courgette à la mousseline de foie gras, Jus de tête pressé comme une soupe.
  • OU Tournedos de filet de boeuf aux parmesan, raviole de cèleri aux truffes et risotto d'épeautre, réduction d'une bordelaise au mélange de poivre.
  • OU Poitrine de Pigeon de chez Bourreau et Gambas, écume de Pomme de Terre à la Réduction de Pamplemousse

Dessert

  • Nage tremblotante de melon et pastèque à l'infusion de citron, verveine, sorbet gigembre, Ecume muscat de Saint Gilles.
  • OU Pêche pochée au yuzu sur un sablé aux agrumes, sorbet pêche de vigne.
  • OU Fine feuille pralinée chocolat, Sorbet Citron Vert, Comme un vacherin à la framboise, sorbet de rose et pétales confites.

Menu Petit Gourmet à 15 € (Enfant de moins de 10 ans)

  • 1 Plat (poisson ou viande), 1 Coupe de Glace

Menu Ado à 25 € (Enfant de moins de 16 ans)

  • 1 Plat, 1 Desssert

Services+

De délicieux plats gastronomiques élaborés par le Chef...
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Restaurant Gastronomique
  • Terrasse surplombant la vallée du Gardon (50 personnes)
  • Accueil de groupes
  • Proposition de menus pour banquet, anniversaire et mariage
  • Menu groupes à partir de 30€, hors boissons, détail sur demande
  • Capacité totale d'accueil 100 à 110 personnes

Recommandations, Références, Labels

  • Référencé dans le guide Champerard 2010
  • Référencé dans le guide Michelin 2010

Chef Jérôme NUTILE

  • 2 Macarons Michelin Meilleur Ouvrier de France (MOF 2011)

Langues parlées

  • Anglais
  • Néerlandais / Flamand
  • Allemand

Moyens de paiement

  • Chèques bancaires
  • Carte American Express
  • Carte Bleue
  • Chèque-Vacances
  • Espèces